명태조림이 겨울에는 맛있다.

반건조 명태, 시래기 400g, 양파 1개, 청양고추 2개, 대파 2대 등은 필수재료입니다.

명태조림을 양념으로 맛있게 만들기 위한 재료로는 다진 마늘 5큰술, 다진 생강 1톨, 참기름 2큰술, 간장 1컵1/3컵, 설탕 2큰술, 고추장 2큰술, 고추가루 3큰술 (청양고추가루,일반고추가루 1:1), 맛술 4큰술, 조청 4큰술,물 1컵, 후추가루 조금 등을 준비한다.

그리고 준비한 명태를 쌀뜸물에 담갔다가 끓는 물에 넣고 식초도 조금 넣는다.

그러면 잡내도 덜 나고 맛있다.

명태조림에 우거지나 감자, 시래기 등 추가해서 먹으면 더 맛있다.